تحمل منى المفتي درجة البكالوريوس في القانون من الجامعة الأردنية وقد استلمت مهامها كعضو في مجلس مفوضي هيئة الأوراق المالية اعتبارًا من 2023/5/16 بعد أن شغلت منصب رئيس مجلس إدارة مركز إيداع الأوراق المالية من كانون أول 2020 وحتى توليها منصب مفوض.
عملت كمديرة لدائرة الشؤون القانونية والتنفيذ في هيئة الأوراق المالية للفترة من (2006-2011) ثم تولت منصب عضو مجلس مفوضي هيئة الأوراق المالية  من(2012 – 2014).
استهلت المفتي مسيرتها المهنية كمحامية مزاولة/ عضو في نقابة المحامين الأردنيين للفترة من (1990 – 2006)، حيث كان تخصصها في أعمال البنوك والتحكيم الدولي والاستشارات.